一年一度的中、高考即将来临，复习、考试期间怎样安排好学生的饮食成为家长们普遍关心的问题。许多家长常常不惜花重金让孩子服用大量的营养保健品，这种做法是不科学的。其实，合理安排好考生的每日三餐才最重要，不仅有利身体健康，而且能提高学习效率，考出应有水平。

早餐  许多人对早餐不够重视，马虎对待，到了第三节课就会出现体力不支而妨碍学习。早餐以低脂食物为宜，可吃些稀饭、炒面、甜面包等含碳水化合物高的食物，这是大脑所需能量的主要来源。此外，还应适当吃些瘦肉、鲜果，并喝一杯牛奶，可使反应更敏捷。熏肉、油条等含脂肪高，不容易消化，会影响大脑供血，降低大脑灵敏度。

课间加餐吃一些易消化吸收、不油腻的食物，如豆浆、牛奶、糕点等，可增加一些能量，这样就能保证整天的能量供给。

午餐   午餐是学生一天中最重要的一顿饭。学生一上午的紧张学习能不能得到营养补充，下午的刻苦努力又能不能得到营养上的准备，就看午餐了。午餐应有充足的主食和各种营养素，要多吃富含优质蛋白质的食物，如蛋、鱼、禽、瘦肉、大豆及其制品。大豆有“植物油”的美称，不仅含有丰富的优质蛋白质，而且含有丰富的必需脂肪酸和卵磷脂，是价廉物美的好食品。还可多吃些花生、腰果、核桃，这些果品富含优质蛋白质和维生素B、E，有助于保证大脑的功能。

晚餐   由于学习紧张，考生常常要开夜车，因此晚餐同样重要，必要时还应准备一点夜宵，如肉丝面条、蛋花汤、牛奶等，既易于消化，热量又适中。

总之，要做到食物多样，三餐合理。早餐不仅要让孩子吃饱，而且要保证吃好。午餐要尽量丰盛一些，晚餐不要太油腻。

除三餐合理搭配外，还应注意几个问题：

多吃蔬菜、水果   每天每人应吃1斤蔬菜、4两水果。蔬菜、水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，可调节体内酸碱平衡，保证大脑能量代谢的顺利进行。

注意补充维生素A   复习迎考期间，用眼时间过久，平时除注意用眼卫生外，膳食中还应多吃些含维生素A丰富的食物，如胡萝卜、猪肝、红枣等。

注意一些矿物质如钙、铁、碘的补充

钙充足，可提高思维判定能力；钙的良好来源是牛奶，一些虾皮、海产品、芝蔴酱中含量也丰富。

如人体缺乏铁，容易疲劳，影响注意力，降低学习效果；含铁丰富的食物有动物血、肝、肾、瘦肉、豆类、黑木耳、绿叶蔬菜等。

碘，与大脑神经细胞的形成、生长及大脑的血液供给有关，常吃海产品，使用加碘盐可以满足人体需要。

注意饮食卫生

除了注意均衡营养外，还要注意饮食卫生。不要在街头小摊上买东西吃，少吃或不吃生、冷的食物，以免引起胃肠道疾病，影响复习和考试。

考试期间，考生以脑力劳动为主，体力活动相对少些，而且精神又处于高度紧张状态，往往会影响食欲和消化功能，食物烹调要做到清淡易消化，少辛辣刺激。晚上睡前饮一杯牛奶，可帮助睡眠；天气炎热时，选用一些清热解暑的食物如苦瓜、西瓜、绿豆汤、菊花、银花泡茶饮，对有失眠、心慌、健忘者适当补一些传统的滋补药膳如桂圆莲子粥、龙眼苟杞粥等，具有养心、安神、健脾作用。

  高考既是智力，也是体力竞赛。因此，要在考场中保持旺盛精力，发挥最大潜能，就需要在这个时期调整好心态，放下包袱，轻松上阵，保证充足的睡眠，注意平衡膳食，进行适度的锻炼，才能考出好成绩。  

（营养科  吴晓娜）